'Mbretëresha e Jugut' është tabela gjigande që, që nga prilli i vitit 2026, ka shërbyer si një kurorë ndriçuese për ndërtesën në Durrës, të njohur në të gjithë Shqipërinë me emrin e klubit nate FLY, Çatia e kësaj ndërtese impozante, por diskrete, me 15 kate, ofron pamje jo vetëm mbi Velierën dhe portin, por mbi të gjithë qytetin, duke ofruar një pamje panoramike 360° mahnitëse. Për një vit e gjysmë, dritat në katin e sipërm të kësaj ndërtese ishin fikur pas mbylljes së restorantit të njohur si XV. Ishte sikur diçka simbolike për qytetin të ishte humbur, dhe kjo boshllëk solli edhe një nuancë trishtimi. Pastaj, guximi i një sipërmarrësi shumë të ri napolitan jo vetëm që ndezi sërish dritat në çati, por gjithashtu sinjalizoi një rilindje për të gjithë qytetin
Njeriu pas kësaj ringjalljeje quhet Salvatore D'Alise. Ai është 33 vjeç. Ka fytyrën e një punëtori të palodhur, por edhe të një vizionari, dikë që shikon drejt së ardhmes, që nuk mjaftohet thjesht me arritjen e diçkaje, por menjëherë nis të mendojë për projekte të reja.Ne e takojmë atë në "mbretërinë" e tij, restorantin e ndritshëm dhe të ajrosur që mbulon gati 1,000 metra katrorë, i pajisur me një penthaus me zonë për rrezitje, pishina Jacuzzi dhe një bar lounge ku mund të dëgjoni muzikë, të shijoni një pije dhe të vallëzoni.
Pse Salvatore D'Alise përfundoi në Durrës?
Arrita në këtë qytet 12 vjet më parë për të drejtuar një biznes në të cilin jam përfshirë që kur isha 18 vjeç: importin dhe eksportin e naftës dhe benzinës.
Një sektor kompleks …
Po, është. Por është në gjakun tim dhe gjithmonë kam qenë i pasionuar për të. Do të vazhdoj me këtë punë.
Nuk jam më këtu në Shqipëri. Kam zhvendosur biznesin tim në zemër të Evropës. Unë importoj naftë, e magazinoj në depo në Poloni, Letoni dhe Gjermani, dhe më pas e shes në Spanjë, Greqi dhe Itali. Ky është biznesi im kryesor.
Nga hidrokarburet te pasta, pica dhe mozzarella e bufalos….
Gjithmonë kam qenë i magjepsur nga industria e restoranteve. Unë jam nga Napoli, dhe gatimi dhe ushqimi i mirë janë natyrë e dytë për çdo napolitan.
Si të erdhi në mendje ideja për të hapur një restorant kaq të shquar në Durrës?
Kur hap një restorant, ti ekspozon veten; e hap veten ndaj një publiku që e njeh vetëm pjesërisht. Kjo është jashtëzakonisht motivuese. Dhe kështu, së bashku me partneren time Maria, morëm këtë vendim. Në fillim, dëshironim të nisnim si një piceri napolitan. Pastaj menduam të shtonim një bar lounge, një klub nate dhe një solarium. Një gamë shumë e gjerë ofertash të synuara për të kënaqur nevojat e të rinjve dhe të moshuarve, familjeve dhe turistëve.
A je i lumtur me këtë krijim të ri?
Po… por unë tashmë po mendoj për një projekt tjetër shumë ambicioz. Avokatët dhe këshilltarët e mi e kanë hartuar tashmë, dhe ai duhet të realizohet në marsin e ardhshëm..
Mund të më jepni një parathënie ekskluzive?
Po. Një tjetër Mbretëreshë e Jugut do të lindë në Marbella..
Një destinacion turistik i klasit të parë, një sfidë e madhe…
Epo, sigurisht që nuk do të jetë një shëtitje në park, por projekti është i fortë dhe jam i sigurt që do të ketë sukses. Heroi im është Flavio Briatore, i cili ishte një krijues klubesh brilant. Pra, në Marbella do të doja të krijoja diçka si Billionaire, por emri gjithmonë do të jetë La regina del Sud.
Pra, a do të bëhet një zinxhir lokalesh, edhe pse të gjitha janë të ndryshme?
Po. Ky është plani afatmesëm deri afatgjatë.
Por pse zgjodhe atë emër?
Sepse, për sa më përket mua, kuzhina napolitanë është më e mira në botë. Ajo mbretëron falë përbërësve që përdor, krijimtarisë dhe thjeshtësisë me të cilën krijon pjatat e saj – jo vetëm picë e pasta, por edhe ëmbëlsira.
Le të kthehemi në Durrës. A kërkoi një investim të konsiderueshëm për të rihapur këtë ambient, i cili kishte qenë i mbyllur për një vit e gjysmë?
Ambjentet nuk ishin në një gjendje të keqe. Por investova shumë sepse doja ta transformoja dhe ta përmirësoja, duke shfrytëzuar sa më mirë vendndodhjen e saj unike, ndriçimin dhe faktin që ishte një pikë referimi për Durrësin, një vend për t'u takuar dhe për të ndarë emocionin e spektaklit të qytetit të parë nga lart dhe kënaqësinë e ushqimit të mirë.Vizioni im nuk është ai i një restoranti tradicional. Për dimrin e ardhshëm, do të doja të krijoja një pergolë në tarracë, brenda së cilës do të ketë tavolina druri. Në qendër të çdo tavoline do të ketë një brazier për gatimin e mishit. Në praktikë, pergola do të ofrojë lloje mishi të zgjedhura me kujdes dhe me cilësi të lartë nga Italia: Marchigiana, Fiorentina, suxhuk napolitanë dhe brinjë derri. Një kasap do të vijë këtu për të punuar ekskluzivisht për ne. Klientët do të zgjedhin llojin e mishit që duan të hanë. Kasapi do ta presë atë në vend, dhe më pas çdo klient, çift, grup miqsh ose familje do ta marrë këtë mish të sapo prerë në tavolinën e tyre dhe do ta gatuajë në skarë.
Nuk mendoj se ka diçka të tillë në Shqipëri sot.
Jo. Dua të dallohem nga restauratorët e tjerë të talentuar dhe të prezantoj diçka të re. Prandaj nuk fillova me një restorant me fruta deti, që në një qytet bregdetar duket pothuajse një zgjedhje e pashmangshme..
A ka ndonjë tjetër pjatë tradicionale napolitanë që do të dëshironit të shtonit në menu?
Këtë dimër do t'ju prezantojmë disa pjata të tjera tradicionale dimërore: saltimbocco napolitan dhe panuozzo.
Panuozzo është thjesht një bukë në stil pice që mund ta mbushësh me çfarë të duash – prandaj ndjehu i lirë të shtosh sallam, qofte në salcë domatesh ose patëllxhana. Duhet ta theksoj se mund të bësh edhe një version të freskët me sallatë dhe patate – do të jetë absolutisht brilant..
A do të rihapet klubi i famshëm nate FLY?
Sigurisht. Por në një mënyrë tjetër, më moderne. Ne po përqendrohemi vërtet në muzikë të mirë. Ne tashmë i kemi nisur gjërat me disa festa. Ka më shumë ngjarje të planifikuara për çdo fundjavë deri në shtator. Do t'i promovojmë ato në rrjetet sociale dhe do t'u japim shumë ekspozim. Do të jenë raste argëtuese jo vetëm për të rinjtë.
A do t'i japë Mbretëresha e Jugut një shtytje të re modernizimit të Durrësit?
Gjatë 12 viteve që kam jetuar këtu, kam parë ndryshime të shpejta. Por ky ritëm nuk tregon asnjë shenjë ngadalësimi. Ekziston projekti masiv i Marinës së Durrësit, me zhvendosjen e portit tregtar në Porto Romano, dhe ka ndërtesa të reja, futuristike që do të ndryshojnë pamjen e qytetit. Qyteti po tërheq investime të konsiderueshme të huaja. Dhe La Regina del Sud synon të pozicionohet si një lojtar kyç në këtë transformim të Durrësit në një qytet ndërkombëtar gjithnjë e më të bukur dhe tërheqës. Një veçori e veçantë është koha jonë e hapjes. Ne jemi të hapur deri në mesnatë. Kjo është shumë e rëndësishme, veçanërisht për turistët që, gjatë verës, preferojnë të shfrytëzojnë sa më shumë gjithë ditën.
Si u prit kjo nismë shumë inovative e juaja nga operatorët e tjerë?
Nuk mund të them. Unë kam marrëdhënie shumë të mira me të gjithë. Në fund të fundit, gjithçka varet nga klienti, i cili peshon faktorë të ndryshëm: bukurinë e ambientit, cilësinë e ushqimit, standardin e shërbimit dhe çmimet, të cilat janë shumë të arsyeshme duke marrë parasysh cilësinë që ofrojmë. Kjo është ajo në të cilën kam investuar.
Mozzarella jonë e bizës dorëzohet nga Napoli dy herë në javë. Ne nuk përdorim mozzarella me qumësht lope. Pica jonë është një krijim kompleks, të cilit i kushtojmë vëmendje të hollësishme.
Ne e lëmë brumin të ngrihet për të paktën 72 orë; përdorim miell Caputo dhe domate La Torrente: këto janë marka me cilësi të lartë.
Ne nuk përdorim patate të ngrira, vetëm të freskëta, prandaj pasta jonë me patate ka një shije kaq të veçantë. Ne duam që klientët tanë të trajtohen me kujdesin më të madh.
Si u përzgjodh stafi?
Ne kemi një shef të madh pizhanje napolitan dhe një kuzhinier napolitan. Pjesa tjetër e stafit janë shqiptarë. Nuk ishte e lehtë të gjenim staf shqiptar. Por ne investojmë shumë në trajnim, dhe çdo dy javë ndajmë një ditë posaçërisht për të përmirësuar aftësitë e stafit tonë. Duhet të them se shoh shumë entuziazëm tek stafi shqiptar, dhe gjithashtu e kuptoj vështirësinë me të cilën përballen kur prezantojnë një menu si e jona te klientët, pasi nuk është një menu standarde. Është një menu napolitan me një zgjedhje vërtet të gjerë picash.
Nuk është e lehtë t'i bësh të rinjtë shqiptarë ta kuptojnë këtë. Ne përpiqemi të shohim gjërat nga perspektiva e tyre. Megjithatë, përmes trajnimit, ne padyshim do t'i pajisim këta të rinj me më shumë mjete.
A keni nisur një fushatë marketingu për të rritur profilin tuaj?
Do të fillojmë së shpejti transmetimin e reklamave tona në ekranet e aeroportit. Kemi bërë pak reklamim në rrjetet sociale. Por besoj më shumë te përhapja me gojë për shkak të kënaqësisë së klientëve.
Si u prit iniciativa juaj e biznesit nga autoritetet lokale?
Njerëzit në këshillin lokal që i njihja tashmë u impresionuan. Shpresoj që së shpejti të mund të prezantoj punën dhe planet e mia edhe te kryebashkiaku.
A keni ndërmend të prezantoni *The Queen of the South* në Ambasadën Italiane në Tiranë?
Që nga shtatori, do të punojmë edhe në këtë. Ne do të dëshironim që përfaqësuesit tanë qeveritarë të vlerësojnë punën tonë.
Videoja e prezantimit për *La Regina del Sud* është e disponueshme në kanalin YouTube të Albanitaly.
Italian 
Albanian 
English